半田そうめん/Handa Noodles

 徳島の、半田そうめん、ご存知でしょうか。そうめんと呼ぶには太い、冷麦くらいの太さの小麦麺です。これが喉越しが良く美味しいんです。この存在を知ってからは毎年のように買っています。

 この夏買おうと思っていたのですが、結局時期を逃し、最近通販で購入しました。色々な会社から販売されていますが、今年は国産小麦にこだわり、八千代という会社のを注文することに。

 早速、昨日はきつねうどんのように、今日はブロッコリーとツナで味を絡ませてとアレンジを楽しんでいます。味付けは、茅乃舎の椎茸だしにしてみました。

 半田そうめん、太いながらも茹で時間も5分程度と短いのが嬉しいです。この冬はにゅうめんで何度も登場しそう。

Do you know Handa somen noodles from Tokushima? They are actually thicker than regular somen, like as thick as hiyamugi noodles. They go down the throat really smoothly and are tasty. I buy them almost every year.

I was going to buy them this summer too but somehow missed the time so purchased recently online. There are many companies making Handa noodles. I tried the one called Yachiyo since they use flour produced in Japan.

I had them with bean curds like kitsune udon yesterday and today mixed them with broccoli and tuna without soup. Instead, I used shiitake broth from Kayanoya to season.

 Handa somen noodles are thick but you can cook them in five minutes. I think I will make warm noodles many times this winter.