こんにゃくで作った魚の記事を読みました。そういえば、最近はスーパーでも大豆ミートで作った餃子を売っているくらいなので、魚に対しても代替肉の研究は進んでいるはずですよね。
大豆ミートは結構愛用している方だと思いますが、魚はまだ試したことがありません。記事によると、こんにゃくで作ったイカの刺身はそれなりに似た味だそうですが、マグロやサーモンはまだ改善の余地があるようです。
魚も地球温暖化と乱獲により、ますます獲れなくなっているのが現状。気軽に選択肢が増えるように、技術の発展を願います。
I read the article about alternative fish meat, which is made from konnyaku potato powder. I even see soybean dumplings at a supermarket lately so I am sure they are trying to come up with alternative fish meat too.
I think I use soybean meat often but have never tried the fish version. The article says alternative squid tastes similar to the actual one, but not so much for tuna and salmon.
Fish has been more difficult to catch due to the global warming and catching too much. I hope they will develop the technique so that we will have more options.
